作り方

• 1
  牛肉に塩、こしょうをふり、よくほぐしておく。
• 2
  鍋に酒、みりんを入れて弱火にかけ沸騰させてアルコールをとばしてから、砂糖、しょうゆを加え、煮つめて火を止める。
• 3
  フライパンに中火で牛脂を溶かし、①を入れて焼き、色が変わったら ② のたれをからめる。
• 4
  器にご飯と ③ を盛り、たれを回しかける。2杯目以降は、お好みで薬味やだし汁をかけて牛まぶし茶漬けとして楽しむ。

  

わさび料理のポイント