わさびは大きく、本わさびと西洋わさびに分かれます。辛味の主成分は「アリルからし油(アリルイソチオシアネート)」と同じですが、下記の放射状で示している通り、構成している成分は大きく異なります。
抗アレルギー素材
「ワサビチオヘキシル®」
健康素材
「ワサビスルフィニル®」
機能性表示食品対応素材
美容素材
「ワサビフラボン®」
ダイエット素材
「ワサスリム®」
「ワサビスルフィニル®」とは
金印は、特許製法(特許第3919489号)で本わさびの根茎や根から辛味成分を取り除き、有効成分「ヘキサラファン(6-MSITC)」を効率よく抽出し、「ワサビスルフィニル®」と命名しました。
「ワサスリム®」とは
金印は、本わさびの葉から「脂肪燃焼作用」を発見。「イソビテキシン」などのポリフェノール成分を含む健康食品用素材として、「ワサスリム®」と命名しました。
「ワサビフラボン®」とは
金印は、本わさびの葉から独自の抽出方法で有効成分「イソサポナリン」を高濃度抽出し、「ワサビフラボン®」と命名しました。
「ワサビチオヘキシル®」とは
金印は、本わさび特有の清々しい香り成分である「6-メチルチオヘキシルイソチオシアネート」に新たな機能性を発見し、「ワサビチオヘキシル®」と命名しました。