作り方

• 1
  きのこ類、玉ねぎ、にんにくはフードプロセッサーで粗みじん切りにする
• 2
  フライパンにオリーブオイル、バターを熱し①を炒める
• 3
  油が回ったら、白ワインを加え水分が無くなるまで煮詰める
• 4
  粗熱がとれたら、きざみわさびを入れ混ぜる(きざみわさびと６：１位のイメージ）

  

• 5
  豚肉は筋切りをして塩胡椒を振る
• 6
  フライパンに油を熱して⑤を両面焼きし食べやすい大きさに切る
• 7
  器に盛り付け④をかけ、パセリとレモンを添える

  

わさび料理のポイント