国産冷凍薬味
おろし本わさび
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薄衣レアアジフライ
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材料
2人分
- アジ（3枚おろし）…2尾分
- 塩、こしょう…各少々
- 薄力粉、卵、パン粉（細目）…各適量
- きざみわさび、大根おろし、揚げ油…各適量
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作り方
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1アジに塩、こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。
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2中温の油で揚げる。
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3器に盛り、きざみわさび、大根おろしを添える。
わさび料理のポイント
高温で一気に揚げたレアアジフライは、アジの旨みを損ないません。ほんのりツーンと食欲をそそる、大根おろし×きざみわさびが絶妙。
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