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大きな鶏から きざみわさびタルタル

材料
2人分

  • 鶏もも肉…1枚
  • 酒、しょうゆ…各大さじ1
  • しょうが（すりおろし）
  • 長ねぎ（青い部分）…各適量
  • 片栗粉、薄力粉…各大さじ2
  • 揚げ油…適量
  • A（きざみわさび…大さじ1、マヨネーズ…大さじ3、ゆで卵（細かく切る）…1個分）
  • 細ねぎ（小口切り）…適量

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作り方

  • 1
    鶏もも肉を大きめにカットし、酒、しょうゆをもみこみ、しょうが、長ねぎと一緒に袋に入れて冷蔵庫で30分ほどおく。
  • 2
    片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせた衣をつけ、中温の油で揚げる。
  • 3
    器に盛り、Aを混ぜ合わせたものをかけ、細ねぎをのせる。

わさび料理のポイント

タルタルソースのまったりとした味が、わさびの辛みで引き締まります。わさびタルタルは唐揚げ以外にも、チキン南蛮・ポークソテー・白身魚フライ・エビフライ・カキフライなどにもおすすめです。
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