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業界領先的生產設施

業界領先的生產設施

也可以用金屬探測器去除一個異物顆粒的X光異物偵測裝置

由於產品將進入我們客戶的嘴裡,金印堅持對我們產品的安全把關。金印的產品檢查由最新的偵測設備嚴格執行,它包括準備一個系統,可發現一粒小於鐵砂、難以用肉眼看到的異物。透過這種方式,確保為我們的消費者帶來最高的安全性。

  • 以翻轉斗清洗機徹底清潔
    以翻轉斗清洗機徹底清潔
  • 以X光異物探測器偵測異物
    以X光異物探測器偵測異物
  • 以金屬探測器偵測金屬
    以金屬探測器偵測金屬
  • 最後以人眼目測檢查
    最後以人眼目測檢查

保持鮮香和辛辣的巧妙生產線

由於從研磨時就會開始產生發酵反應,山葵的香味和辛辣味容易揮發殆盡。在金印的生產工廠,我們在生產線的各個步驟設計各種措施,盡可能將山葵清新的香味和辛辣味傳遞到客戶的餐桌上。

以-196°C急速冷凍研磨法實現「生磨」

為了向客戶提供生磨山葵的香味和辛辣味,採用金印的「急速冷凍研磨法」,以-196°C研磨山葵。根據這種方法,可以捕捉辛辣味和風味,並對其有效包裝,然後再交給客戶。將產品解凍後,即可享用生磨風味。

保持低溫的巧妙生產線

為了防止發酵反應造成辛辣味和鮮味揮發,在極低的溫度(-196℃)下研磨山葵,然後冷凍包裝。在出貨給客戶前,保存在-20℃的冷凍庫中。

  • 極低溫包裝極低溫包裝
  • 將產品冷凍在螺旋急速冷凍機中將產品冷凍在螺旋急速冷凍機中
  • 將產品存放在大型冷凍設施中,直到出貨將產品存放在大型冷凍設施中,直到出貨

以業界最高安全為目標

我們在工廠出入口採用複雜的生物識別系統,透過提供認證系統、異物收錄管理、安裝360度網路攝影機調查緊急狀況的原因,以及食品防護,努力為客戶創造一個安心安全的環境。

  • 透過複雜的生物識別系統進行人臉辨識透過複雜的生物識別系統進行人臉辨識
  • 用空氣浴塵室去除附著的灰塵用空氣浴塵室去除附著的灰塵
  • 360度網路攝影機360度網路攝影機

我們對產品的奉獻我們對產品的奉獻

我們的目標是以安全可靠的方式提供最高品質的產品
- 金印山葵公司 執行長 石川良市

- 金印山葵公司 執行長 石川良市

1973年,金印山葵公司首創「生磨山葵」,在此之前,使用生山葵原料被視為相當困難的任務,我們向客戶提供該產品至今。在開發「生磨山葵」之前,我們銷售「山葵粉」和「山葵醬」。難以重現生山葵的辛辣味和鮮味。研磨山葵後就會立即產生發酵反應,出現新鮮的香味和辛辣的香氣,迅速蒸發出一種非常微妙的辛辣味。因此,如果直接使用研磨的山葵當做原料,將降低產品的辛辣味和鮮味。
所以,為了開發美味的山葵產品,以及提供「生磨山葵」,我們在實驗室中努力研究保持原料新鮮的保存技術,以及抑制辛辣味和香味產生發酵反應的製造方法。
此外,為了提供安心、安全的產品,我們實施各種措施,例如追蹤使用的原料 - 安裝金屬探測器/ X光異物偵測裝置以防止系統和異物污染,並且採用工廠出入管理系統。我們將繼續提供美味、安心和安全的產品。

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