「山葵」一詞可以在日本最古老的藥用植物百科全書「本草和名」中找到。這也顯示，在該時期，山葵被當作一種藥材。日本歷史最悠久的法律和習俗「延喜式」也提到山葵，我們知道它是來自若狹、越前、丹後、但馬、因幡等國首都的稅收。在「和名類聚抄」中也提到山葵。

研判山葵是在江戶時代初期開始栽培。據說身為長壽美食家的德川家康在品嘗山葵後便愛上了此食材，而且由於山葵葉外形與德川家族的家徽三葉葵相似，因此被視為珍貴的植物，留在自家領土內。在慶長時代（1596–1615），以望月六郎右衛門為首，在安倍川上游建立有東木（現為靜岡市）。據說山葵種植歷史始於這個地區。

一開始，山葵被認為是在江戶時代的文化、文政年間（1804–1830）開始使用，以當代方式作為壽司的調味料。
在握壽司裡加入山葵的想法盛行於整個江戶時期，然後蔓延到普通百姓。當時沒有冰箱或冷凍/冷藏設施。研判當時人們使用山葵，是因為他們從經驗中發現山葵有減少食物腥味、阻止細菌生長，防止食物中毒的作用。

冷藏和物流技術在大正初期尚未形成，但社會從茶葉加工中得到啟發，開始製造乾燥的山葵粉 - 山葵粉因而誕生。
之後研發出由辣根製成的山葵粉。然後在1971年發展成小包裝的山葵膏，最後在1973年發展成生磨山葵，也是現今最廣為常用的山葵種類。

現在金印提供各種山葵產品，包括山葵花和山葵細粒，這些山葵產品不僅廣泛用於日本料理，還廣泛用於肉類和西方料理。我們開發了從山葵成分中提取的保健食品和化妝品，提供各種健康和美容效果，例如解毒、抗氧化、改善血液循環和修復皮膚等健康和美容效果。