金印金印

聯絡我們聯絡我們

我們對採用我們優良血統的辣根 - 金印的「白寶®」的承諾

我們對採用我們優良血統的辣根 - 金印的「白寶®」的承諾

「辣根」對高品質加工的山葵扮演非常重要的支持角色

辣根是原產於歐洲的植物,稱為辣根或raifort。
在主產區北海道,有時被稱為「西洋山葵」。
它被用作加工山葵產品的原料,如「山葵粉」和「研磨山葵」。

我們優良血統的辣根 - 金印的「白寶®

為了使山葵清新的香味和辛辣更加完美,金印研發具有優良血統的「白寶®」,混合我們的山葵。「白寶®」是生產高品質加工山葵產品時不可缺少的要素,具有顏色明亮、辛辣提神,但沒有異味等特點。

  • 優良血統「白寶®」
    優良血統「白寶®
  • 北海道辣根農場
    北海道辣根農場

辣根「白寶」栽種期超過三年

為了將收穫的辣根根部作為第二年的種子根,通常自種植起六個月左右,即可收成辣根。金印「白寶」大不相同。第一年育苗,第二年栽培種子,第三年定植,為了確保優質和美味,需要花費許多時間和精力。

  • 在專用的溫室設施中培育幼苗在專用的溫室設施中培育幼苗
  • 生產良好的幼苗供春季出貨生產良好的幼苗供春季出貨

高品質幼苗生長點栽培技術

由於一般辣根使用收穫的根作為第二年的種子根,因此容易生病,影響品質和味道。金印建立一項「生長點栽培」技術,確保原料維持一致的高品質。生長點是在芽中心大約1/20mm的極小部分中積極進行細胞分裂的地方。由於生長點不會受到病毒的影響,因此我們透過人工的方式逐一切下這個部分,小心翼翼地在試管中培養,直到長成幼苗。

  • 辣根的生長點辣根的生長點
  • 生長點的採樣生長點的採樣
  • 將植物體與生長點分離將植物體與生長點分離
  • 從生長點成長的植物體從生長點成長的植物體

仔細的品質檢查

為了確保辣根總是維持高品質,金印進行品質檢查,檢查幼苗是否感染病毒,或刺激性成分是否超標。

  • 在基因層面進行病毒檢測的DNA擴增系統在基因層面進行病毒檢測的DNA擴增系統
  • 測量辛辣物質的高速液相色譜法測量辛辣物質的高速液相色譜法

研發美味山葵的進一步目標

辣根是一種難以栽培種子的植物。因此,品種改良的研究還沒有完成。然而,為了保持更高品質的原料,金印反覆研究,終於成功栽培出辣根種子。因此,品種改良的可能性大幅增加。「創造新可能性的技術」就是金印的力量。

  • 鄂霍次克研究中心玉木所長鄂霍次克研究中心玉木所長
  • 辣根花辣根花
  • 收穫純正辣根種子,培育新產品收穫純正辣根種子,培育新產品

與農民合作耕種辣根

培養健康土壤

金印與農業機構、大學等合作。以培養出美味的辣根為目標努力,要打破「沒有原料的味道,就無法讓客人嚐到產品的美味」的理念。反覆研究後,金印累積出「培養健康土壤」的獨創技術。 其中一項技術是在分析幼苗前先分析田間土壤中的14種營養成分,並在種植辣根前為田間補充養分。

  • 分析土壤
    分析土壤
  • 金印獨創培養健康土壤
    金印獨創培養健康土壤

與農民溝通

金印珍惜與農民的交流,並定期參觀山葵田地,檢查土壤和水的狀況。如果發現沒有達到標準,我們將立即與生產者討論原因和對策。

  • 與農民溝通與農民溝通
  • 金印獨家研發的辣根收成機
    金印獨家研發的辣根收成機

返回頁首