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关于辣根

什么是辣根?什么是辣根?

什么是辣根?

辣根起源于欧洲,是一种多年生植物,属白菜花目十字花科。它被称为辣根或raifort,在北海道也被称为山芥末。辣根在明治初期传入日本。辣根通常用于西餐烤牛肉中调味和装饰。辣根的辛辣程度是芥末的1.5倍。它被用作加工芥末产品(如“芥末粉”和“管装芥末”)等的原料。

  • 辣根栽培辣根栽培
  • 辣根种苗辣根种苗

种植区域

作为加工芥末的原料,之前在长野县、埼玉县和北海道种植。现在主要的种植区域为北海道。日本种植的大部分辣根已经用作加工芥末的原料。其余主要从中国进口。

历史

据说在前基督时代曾在希腊使用过,并在公元一世纪左右用作罗马帝国的香料。在13世纪左右,被用作鱼和肉类菜肴的配料,然后迅速传播到英国。

栽种

辣根从根生长,因此很难得到种子。北海道的种植期为五月左右,收获期为十月至十一月。北海道与辣根起源地欧洲有着相似的气候环境,因而适合种植。

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