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■ワサビスルフィニルとは
ワサビスルフィニルとは、正式名称を「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート(6-MSITC)」と言い、本わさびに含まれる芥子油の一種です。
■6-MSITCとは
6-MSITCとは、6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネートの略称です。
本わさびに含まれる芥子油の一種です。
■わさびチオヘキシルとは
金印は、「わさび特有の清々しい香り」にも注目し、その機能性を追究しました。その結果、甘くグリーンノートのある本わさびに特有な成分のひとつ、正式名称「6-メチルチオヘキシルイソチオシアネート」新たな機能性を発見し、「ワサビチオヘキシルR」と命名しました。
■ワサビフラボンとは
金印は、いままでほとんど利用されることがなかった「本わさびの葉」にも注目し、その機能性を追究しました。その結果、本わさび葉の有効成分「イソサポナリン」を発見して特許を取得しました(特許第5224770号)。 また、金印はイソサポナリンを高濃度抽出する独自の抽出製法を確立し、そのエキスを「ワサビフラボンTM」と命名しました。
わさび&オリーブとは
金印が開発販売をしている商品のひとつ。
元気をサポートする「ワサビスルフィニル」に、すやすやサポートの「デカペプチド」、すっきりサポートの「乳酸菌」をプラスした、イキイキをサポートするサプリメントです。「ワサビスルフィニル」は、国産本ワサビから金印の特許製法で高濃度抽出しました。
ワサビスルフィニル コラーゲンとは
ワサビスルフィニル コラーゲンとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。
消化吸収にすぐれた高純度フィッシュコラーゲンを1日の必要量約1000mg配合(9粒中)。ワサビスルフィニル、ヒアルロン酸、鮫肝油、4種のビタミンなど美の源を凝縮しました。
ワサビスルフィニル グルコサミンとは
ワサビスルフィニル グルコサミンとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。不足しがちなグルコサミンやコンドロイチンに、それらをサポートするワサビスルフィニル、オリーブ葉抽出物、メチルスルフォニルメタン(MSM)、ビタミンEをバランスよく配合。スムーズでアクティブな毎日を応援するサプリメントです。
ワサビスルフィニル しょうが・にんにくとは
ワサビスルフィニル しょうが・にんにくとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。3つの伝統薬味「ワサビ」「ショウガ」「ニンニク」のパワーに注目。流れをサポートする本ワサビエキス(ワサビスルフィニル)、しょうがエキス、にんにくエキスをバランスよく配合。ぽかぽかな毎日をサポートするサプリメントです。
サンスルフィーとは
サンスルフィーとは金印の化粧品ブランドです。金印の研究陣が、わさびの葉から生まれた新成分「わさびフラボンTM」を配合。肌に安心して使える素材にこだわり、防腐剤、香料、着色料、鉱物油を一切使用しない、ナチュラルスキンケアです。
■きざみわさび
きざみわさびとは、国産本わさびの茎を刻み、あっさりとした醤油漬けにしました金印の商品です。きざみわさびならではの爽やかな香りと、ツンと鼻に抜ける辛味、シャキシャキとした食感が人気の新しいスタイルの「わさび」です。
■わさび(山葵)のサプリ
金印では、長年における独自の研究でわさびのサプリメントを開発いたしました。
ワサビスルフィニルを配合したわさびのサプリを公式通販サイトでも販売しています。
■わさび(山葵)の効能
代表的なわさびの効能として古くから、消臭効果や制菌効果などがあることが知られてきました。金印では独自のさらなるわさびの効能について研究を行っています。
■わさび(山葵)の石鹸
わさびの石鹸とは、ワサビ葉から抽出した新美容で成分「ワサビフラボンTM」を配合した石鹸です。わさびの石鹸は、敏感肌の方や赤ちゃんにも安心してお使いいただけます。ホイップクリームのようなキメ細かい泡が、汚れをしっかり洗い流し、洗顔後もしっとりうるおいが残ります。
■山わさび(山葵)
山わさびとは、アブラナ科、トモシリソウ属でヨーロッパ原産の多年草植物です。ホースラディッシュまたはレフォール、北海道では山わさびと呼ばれます。
■おいしいわさび(山葵)
おいしいわさびは、かたちが良く緑色が鮮やかです。また、香り・辛みが強くズシリとした重みのあるわさびがおいしいわさびだと言われています。
■本わさび(山葵)
本わさびとは、アブラナ科、ワサビ属で日本原産の多年草植物です。
本わさびは、春先に可憐な白い十字花を咲かせます。

業界トップレベルの生産工場

業界トップレベルの生産工場

X線異物検出装置、金属検出機により1粒の異物も除去

お客様の口の中に入る製品だからこそ、金印は製品の安全性にこだわり続けています。金印の製品チェックは最新の検出装置で厳しく行われており、人の目では見る事が難しい、砂鉄よりも小さな1粒の異物をも発見できる体制を整え、安心してお召し上がりいただけるように取り組んでおります。

  • バケット反転式洗浄機で徹底洗浄
    バケット反転式洗浄機で徹底洗浄
  • X線異物検出装置で異物の混入を検品
    X線異物検出装置で異物の混入を検品
  • 金属検出機で金属の混入を検品
    金属検出機で金属の混入を検品
  • 最後は人による目視検品
    最後は人による目視検品

香りと辛みを逃さない工夫が詰まった生産ライン

わさびは、その性質上すりおろした瞬間から酵素反応が起こり、香りと辛みが揮発して抜けていきます。金印の生産工場では、わさびの清々しい爽やかな香りと辛みを可能な限り逃すことなくお客様の食卓にお届けするために、生産ラインの各工程でさまざまな工夫を施しています。

マイナス196℃超低温すりおろし製法が、“おろしたて”を実現

わさびのおろしたての香りと辛みをお客様にお届けするためにたどり着いたのが、マイナス196℃でわさびをすりおろす、金印独自の「超低温すりおろし製法」です。この製法により、香りと辛みを冷凍で封じ込め、冷凍のままお客様へお届けすることで、解凍した時におろしたての風味を味わうことができるのです。

低温下を保つ工夫を施した生産ライン

超低温下ですりおろされたわさびは、酵素反応による香りと辛みの揮発を防ぐ為、低温下を保ったまま充填パックされます。その後、大型冷凍施設で保管され冷凍状態のままお客様にお届けします。

  • 低温下で充填パック低温下で充填パック
  • スパイラル式急速冷凍機で冷凍スパイラル式急速冷凍機で冷凍
  • 大型冷凍施設で出荷まで保管大型冷凍施設で出荷まで保管

業界トップレベルの安全性を目指す

複合生体認証システムによる工場内への入退室管理から、異物混入の管理、万が一の場合の原因究明のための360度全方位ネットワークカメラの導入など、フードディフェンスにも取り組み、お客様の安心・安全のための環境作りを推し進めています。

  • 複合生体認証システムによる顔認証複合生体認証システムによる顔認証
  • 付着した埃をエアーシャワーで除去付着した埃をエアーシャワーで除去
  • 全方位ネットワークカメラ全方位ネットワークカメラ

商品に対する私たちの想い商品に対する私たちの想い

本当に美味しい製品を安心・安全にお届けしたい
金印わさび(株) 取締役 石川良市

金印わさび(株) 執行役員 石川良市

私たち金印わさびは、それまで困難とされた生のわさび原料を使用した『生おろしわさび』を昭和48年に業界で初めて開発し、今日までお客様に提供しております。『生おろしわさび』の開発以前は西洋わさびを原料とした『粉わさび』や『ねりわさび』を販売しておりましたが、生のわさびの清々しい香りや辛みを再現することができませんでした。わさびはすりおろした直後に酵素反応がおこり、特徴となる爽やかな香りと辛みが発現し、すみやかに揮発する非常にデリケートな生鮮香辛料です。そのため、生のわさび原料をそのまますりおろして使用すると香りや辛みが少ない商品となります。
そのため、本当に美味しいわさび製品を開発するため、研究所では鮮度を保持した原料保管の技術や、香り・辛みの酵素反応を抑えた製法の開発に取り組み、『生おろしわさび』のご提供が可能になりました。
また、安心・安全な商品をお届けするために、使用原料のトレーサビリティ―システムや異物混入を防ぐための金属検知機・X線異物検出装置の設置、工場の入退出管理システムの導入など様々な対策を実施しております。今後もより美味しく、安心・安全な商品をお届けしてまいります。

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