わさびみそれんこん大葉包み天ぷら
材料(2人分)
大葉:8枚
れんこん:1/2節
サラダ油:適量
★衣
小麦粉:100g
水:135ml
卵:1/4個
片栗粉:10g
わさびみそ:5g
作り方
- れんこんは5mm幅に輪切りにし、食べられるやわらかさにゆでる。
- 大葉に1とわさびみそをのせ、その上にまた大葉をのせる。
- 2に混ぜ合わせた[衣]をつけ、180°Cの油で3分ほど揚げる。
※わさびみそが多すぎるとしょっぱくなるので注意しましょう。
わさび料理のポイント
大葉の香りとわさびみその刺激がとてもよく合います。揚げているので程よい辛みになります。れんこんの代わりに、えびやかまぼこなどを使っても、おいしくいただけます。
わさびみその作り方
材料
わさび:5g
みそ:10g
みりん:小さじ1
作り方
すりおろしたわさび、みそ、みりんを混ぜ合わせる。