わさびもち
材料(6個分)
★A
白玉粉:100g
砂糖:50g
水:115ml
片栗粉:適量
あんこ:30g
わさび:5g
作り方
- [A]をつぶができなくなるまで混ぜ合わせる。
- 1を電子レンジで1分30秒加熱し、一度とり出して混ぜる。白い部分があったらもう一度電子レンジで加熱し、透明にする。
- バットに片栗粉をしいて2をのせ、上からまた片栗粉をまぶす。粗熱がとれたらわさびを混ぜ合わせる。
- 3を6等分にわけ、正方形に伸ばし、あんこを包み込む。
わさび料理のポイント
わさびもちは、鳥取県倉吉市に伝わる、わさびを使った辛口スイーツ。あんこを入れず、おもちのみだとよりさっぱりとした味わいで、大人の甘味に仕上がります。