白身魚のわさび漬けはさみ揚げ
材料(2人分)
白身魚:2切れ
塩:少々
★衣
小麦粉:30g
卵:2個
パン粉:100g
わさび漬け:30g
作り方
- 白身魚の切り身に薄く塩をふって15分ほどおき、くさみと水分をとる。
- 1をキッチンペーパーでよく拭き、中骨から観音開きにしてわさび漬けをはさみ、ようじでとめる。
- 2を小麦粉、卵、パン粉の順につけ、180℃の油で揚げる。
- お好みで塩やしょうゆでいただく。
わさび料理のポイント
はじめにふわふわの白身魚の味が広がり、その後わさび漬けの味が口に残ります。熱を加えることで辛みが抑えられているので、辛いのが苦手な人にもおすすめです。