海外发布网站 爱知县制造业企业 电子目录50

阅览网站请点击这里

金印株式会社

本芥末属于日本原产的调味蔬菜佐料,从远古的飞鸟时代开始,就作为珍贵的药材而被重视。后到现代,其特有的香气和辣味更是令人着迷,是日本料理中不可或缺的食材。但是,因该芥末加工工艺难、价格贵,虽然芥末粉及芥末膏等使用简便的加工品早已深入日本的家庭,但是不了解该芥末原有风味的日本人却越来越多。本公司将具有日本传统饮食文化的芥末文化,通过宣传等活动,使更多的人了解芥末是调味蔬菜的真正美味佐料。

阅览该企业的产品目录网页


本公司的强项

"通过食品创造人类的健康,为世界的饮食文化做贡献"

秉承"通过食品创造人类的健康,为世界的饮食文化做贡献"这一公司的经营理念,自公司成立以来,作为专心钻研芥末的开发型企业,开发出精华芥末及生芥末泥等。并成为引领芥末加工业界的龙头企业。
本公司追求安全和放心的同时,积极致力于芥末品种的改良及栽培技术的革新,并且开发出新品种"MITSUKI"。
自1984年开始进军海外市场,首先在洛杉矶开设分店。很早开始,就为日本料理在海外的普及做出了应有的贡献。并且在纽约、巴黎、伦敦、法兰克福均设有分店。
对芥末的性能进行积极的研究,并通过与各大学的合作,研究出芥末的新功能。其中,金印采用其获得专利的生产方法,萃取已被证实具有抗疲劳作用的健康成分"芥末索佛那(R)",配置成保健品。


易挥发的香气及辣味

芥末作为根深于日本的一种调味料,芥末独有的香气及辣味,只有碾碎了才会散发出来。芥末的香气及辣味,在碾碎后3~5分钟达到最佳,美味感觉可维持30分左右,非常易挥发。
在这种背景下,金印开发出"超低温碾碎法"。在零下196℃的超低温条件下,可确保香气完好无损,且不发生氧化反应。因此,芥末被加工制作成商品后,仍然保留了原有香气和辣味,送到消费者的手中。

超低温碾碎法

由芥末衍生出来的新的保健品

很早以前,在日本人中就曾流传使用芥末有除臭和食欲大增的功效。本公司对芥末的性能进行积极研究,并通过与各产业大学的合作研究出芥末的新功能。其中,金印采用其获得专利的生产方法,萃取已被证实具有抗疲劳作用的健康成分"芥末索佛那(R)",配置成保健品。

由芥末衍生的保健品

好的商品,从育苗、育土开始

本公司追求食品安全和放心的同时,积极致力于芥末品种的改良及栽培技术的革新,开发出耐病菌、生长性良好的新品种"MITSUKI"和秉承了西方芥末的优良基因的"白宝"。并且利用微生物,成功将加工产品时产生的食物残渣堆肥化。保留芥末的残渣,并用于芥末的培植,做到循环再利用。

自主研发的芥末改良品种"MITSUKI"