香料行业质量控制体系的顶峰
为了向客户提供最优质的产品，金印的质量管理部门使用专业团队内的各种检测设备进行质量检查。
辛辣含量测试
- 微生物检测（普通活菌、大肠杆菌）
- pH值测试
- 辛辣含量测试
- 颜色值检查
- 含盐度测试
- 水含量测试
- 香味测试（香料系列产品）
检查项目示例
pH测试
水活性测试
水含量测试
香味测试
金印的质量检查延伸到原料
1.原料检查
质检员检查签约农户送来的芥末原料，确保没有颜色或状态问题，且原料不含微生物。 一旦发现原料有质量问题，运输将立即停止。跟踪系统将用于评估原料是否也感染了其他问题。
2.工厂卫生和问题检查
卫生检查员每天都要做好几项安全产品的检查项目，例如工厂内部是否保持清洁，污垢是否粘附在生产机器上，或者机器现场的人员是否正确处理产品。另外，生产过程中的产品在相邻的质量检验室进行检验，一旦发生一般情况，质量管理部门的工作人员会迅速下单，调查原因并解决问题。
3.装运检查
在完成所有过程的检查项目之后，产品才能运出。另外，还要检查质量是否保持在使用范围之内，例如每种产品的有效期限及存储方法，以及质量改变是否超过了存储方法的范围。
严格设定原料质量标准
为了生产高品质和美味的芥末产品，金印建立了严格的原料质量标准。
符合质量标准的原料
- 微生物检测（普通活菌、大肠杆菌）
- 芥末的大小和颜色
- 农药残留检测
- 原料加工机器处理
- 原料加工机器环境（超过70项）
检查项目示例
可追溯系统
我们运行可追溯系统立即调查原因，并在出现问题时采取措施。该系统提供一种快速掌握原料种植信息、辅料及食品添加剂使用状况、储存到配送过程等信息的方法，同时保证安全性。
栽种历史记录
农药残留检测
条形码管理
标签包含各个产品的信息
产品上印刷的批号
历史生产信息管理
产品的质量由工厂确立
2017年获得了食品安全国际标准的ISO22000系列认证，2018年获得了对安全有更高要求的全球食品安全倡议（GFSI）的FSSC22000认证（金印芥末（株）3家工厂）。
食品标准”Codex”
这是粮农组织（联合国粮食及农业组织）和世卫组织（世界卫生组织）于1962年制定的食品国际标准，从农畜产品的生产阶段到客户桌面上的所有阶段，确保食品质量符合安全标准。
员工访谈
必要之时，行应当之事
—本玉 泰之，金印芥末公司
质量控制部门监控从芥末栽种到销售的所有流程。检查项目大致可分为"栽培方法"、"使用的农药"、"香料"和"标准"。我们到访每个生产场所，对所使用的作物和农药进行突击检查，提出诸如"你们是否以一种既定的方式栽培？"、"你们是否使用特定的农业化学品？"等问题。此外，根据标准规格，通过气相色谱检测来自芥末原料的香料，还通过视觉确认芥末的形状和新鲜度。
芥末应该被认为是新鲜的食物，是一种非常敏感的原料，不能通过加热来消毒。因此有必要在储存和运输过程中进行管理。收获后尽快对芥末进行加工是非常重要的。尽管更受家庭等用户欢迎的管装芥末可以存放在室内，但您应该认识到，芥末是一种蔬菜，可以带来真正的香味和刺激性。