さつまいもとかぼちゃの素揚げ わさびバター添え
材料(2人分)
[生地]
さつまいも:1/2本
かぼちゃ:1/4個
サラダ油:適量
★調味料
バター:50g
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
わさび:5g
わさび:10g
作り方
- さつまいも、かぼちゃは1cmくらいの厚さに切り、170℃の油でじっくり揚げる。
- [調味料]を合わせ、フライパンまたは湯せんで溶かす。粗熱がとれたらわさびを加えて混ぜる。
- 1を器に盛り、2をかける。
わさび料理のポイント
わさびのピリリ感とバターのコクがリッチな味わいの「わさびバター」は、さつまいもやかぼちゃのような甘みのある食材と相性抜群。いろいろな料理に合うソースとしても活用できます。