山わさびソース ローストチキン
材料(1人分)
鶏もも肉:1枚
塩:少々
こしょう:少々
小麦粉:少々
サラダ油:大さじ1
★ソース
玉ねぎ:1/8個
白ワイン:大さじ1と1/2
洋風だし汁:50ml
生クリーム:大さじ1と1/2
バター:10g
塩:少々
こしょう:少々
山わさび:10g
作り方
- [ソース]を作る。鍋にバターを入れて、みじん切りにした玉ねぎを炒める。白ワインと洋風だし汁を加え、半分の量になるまで煮詰めたら、生クリームと山わさびを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。
- 鶏もも肉は塩、こしょうをして、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を熱し、2を皮側から焼く。きつね色になったら裏返して、中まで火が通ったらとり出し、油をきる。
- 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、1をかける。