小松菜とわさびの白あえ
材料(2人分)
小松菜:1束
豆腐:1/2丁
しょうゆ:小さじ1
砂糖:小さじ1
カシューナッツ:少々
落花生:少々
わさび:3g
作り方
- 小松菜は湯でさっとゆで、水にとる。粗熱がとれたら水気を絞る。
- 豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとった後、ボウルに入れて
箸でほぐし、しょうゆ、砂糖を加える。 - 2に1とわさびを加え、混ぜ合わせる。
- 器に盛り、きざんだカシューナッツと落花生をちらす。
わさび料理のポイント
豆腐のまろやかさにナッツの甘みと食感が混ざり合い、どこか懐かしい味わい。わさびでピリリと辛みをきかせているので、おつまみとしても活用できます。ここでは小松菜を使っていますが、お好みの野菜でアレンジもOK。