わさびいなり
材料(3個分)
油揚げ:3枚
★A
だし汁:100ml
みりん:大さじ3
しょうゆ:大さじ2
砂糖:大さじ2弱
★B
白ごま:大さじ1
酢:大さじ1
ごはん:1合
わさび:5g
きざみわさび:5g
作り方
- 油揚げを半分に切り、中を開いて湯通しし、油抜きをする。
- 鍋に[A]と1を入れ、落としぶたをして、汁毛がなくなるまで煮詰める。
- 汁気がなくなったら、油揚げを絞り、余分な汁をとる。
- [B]を混ぜ合わせ、3に詰める。
※茎わさびが入手できれば、下ごしらえしたのち、ごはんにあえると食感が増します。