わさび餃子
材料(20個分)
餃子の皮・・・・・20枚
豚ひき肉・・・・・100g
にら・・・・・・・1/2束
キャベツ・・・・・3枚
しょうが・・・・・1片
にんにく・・・・・少々
★調味料
オイスターソース・・・・大さじ1
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・・・・少々
水・・・・・・・100ml
サラダ油・・・・大さじ1
わさび・・・・・60g
作り方
- にらとキャベツは粗みじん切りに、しょうがとにんにくはみじん切りにしてボウルに入れる。豚ひき肉と[調味料]を加え、粘りがでるまでよく練る。
- 1を餃子の皮にのせ、わさびを加えて包む。
- フライパンにサラダ油をしき、2を並べる。水を入れてふたをし、強火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 水分が残っていたら捨て、サラダ油を少々入れて焼き目をつける。
包み方
皮にあんをのせ、その上にわさびを傾らないように塗る
わさびの量は辛さをみて調節を。火を加えるので意外と辛くなりすぎない
皮の片面に水をつけ、ていねいに包んでいく
両側の生地を合わせるようにつなげていく
肉汁がこぼれないように最後までしっかりと包む
半月型に包むとまんべんなく火が通る