2015年11月06日お知らせ
NHK北海道放送で金印の「山わさび」が紹介されました。
放送局:NHK北海道 11月6日に、金印の「山わさび(白宝®)」が紹介されました。
≪放送内容≫
「山わさび」の栽培が盛んな北海道網走地区では、先月下旬から「山わさび」の収穫作業が行われ、収穫の最盛期を迎えています。
収穫された「山わさび」は、市内にある大手わさびメーカーの金印わさび(株)オホーツク工場には、収穫されたばかりの「山わさび」が次々と運ばれ、「山わさび」の瓶詰商品などに加工されている。
「山わさび」は、香りや辛みの成分を揮発させないため、マイナス196℃の液体窒素で瞬間冷凍させてから細かく砕かれ、瓶などに詰められていきます。
工場長の下方浩靖さんは「ことし夏以降は朝と夜の冷え込みが厳しく生育にいい条件だったので、サイズが大きく辛みも十分な山わさびができました」と話していました。瓶詰などの商品は全国に向けて出荷されるということです。
「山わさび(白宝®)」 「山わさび醤油味」