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■ワサビスルフィニルとは
ワサビスルフィニルとは、正式名称を「6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネート(6-MSITC)」と言い、本わさびに含まれる芥子油の一種です。
■6-MSITCとは
6-MSITCとは、6-メチルスルフィニルヘキシルイソチオシアネートの略称です。
本わさびに含まれる芥子油の一種です。
■わさびチオヘキシルとは
金印は、「わさび特有の清々しい香り」にも注目し、その機能性を追究しました。その結果、甘くグリーンノートのある本わさびに特有な成分のひとつ、正式名称「6-メチルチオヘキシルイソチオシアネート」新たな機能性を発見し、「ワサビチオヘキシルR」と命名しました。
■ワサビフラボンとは
金印は、いままでほとんど利用されることがなかった「本わさびの葉」にも注目し、その機能性を追究しました。その結果、本わさび葉の有効成分「イソサポナリン」を発見して特許を取得しました(特許第5224770号)。 また、金印はイソサポナリンを高濃度抽出する独自の抽出製法を確立し、そのエキスを「ワサビフラボンTM」と命名しました。
わさび&オリーブとは
金印が開発販売をしている商品のひとつ。
元気をサポートする「ワサビスルフィニル」に、すやすやサポートの「デカペプチド」、すっきりサポートの「乳酸菌」をプラスした、イキイキをサポートするサプリメントです。「ワサビスルフィニル」は、国産本ワサビから金印の特許製法で高濃度抽出しました。
ワサビスルフィニル コラーゲンとは
ワサビスルフィニル コラーゲンとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。
消化吸収にすぐれた高純度フィッシュコラーゲンを1日の必要量約1000mg配合(9粒中)。ワサビスルフィニル、ヒアルロン酸、鮫肝油、4種のビタミンなど美の源を凝縮しました。
ワサビスルフィニル グルコサミンとは
ワサビスルフィニル グルコサミンとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。不足しがちなグルコサミンやコンドロイチンに、それらをサポートするワサビスルフィニル、オリーブ葉抽出物、メチルスルフォニルメタン(MSM)、ビタミンEをバランスよく配合。スムーズでアクティブな毎日を応援するサプリメントです。
ワサビスルフィニル しょうが・にんにくとは
ワサビスルフィニル しょうが・にんにくとは金印が開発販売をしている商品のひとつです。3つの伝統薬味「ワサビ」「ショウガ」「ニンニク」のパワーに注目。流れをサポートする本ワサビエキス(ワサビスルフィニル)、しょうがエキス、にんにくエキスをバランスよく配合。ぽかぽかな毎日をサポートするサプリメントです。
サンスルフィーとは
サンスルフィーとは金印の化粧品ブランドです。金印の研究陣が、わさびの葉から生まれた新成分「わさびフラボンTM」を配合。肌に安心して使える素材にこだわり、防腐剤、香料、着色料、鉱物油を一切使用しない、ナチュラルスキンケアです。
■きざみわさび
きざみわさびとは、国産本わさびの茎を刻み、あっさりとした醤油漬けにしました金印の商品です。きざみわさびならではの爽やかな香りと、ツンと鼻に抜ける辛味、シャキシャキとした食感が人気の新しいスタイルの「わさび」です。
■わさび(山葵)のサプリ
金印では、長年における独自の研究でわさびのサプリメントを開発いたしました。
ワサビスルフィニルを配合したわさびのサプリを公式通販サイトでも販売しています。
■わさび(山葵)の効能
代表的なわさびの効能として古くから、消臭効果や制菌効果などがあることが知られてきました。金印では独自のさらなるわさびの効能について研究を行っています。
■わさび(山葵)の石鹸
わさびの石鹸とは、ワサビ葉から抽出した新美容で成分「ワサビフラボンTM」を配合した石鹸です。わさびの石鹸は、敏感肌の方や赤ちゃんにも安心してお使いいただけます。ホイップクリームのようなキメ細かい泡が、汚れをしっかり洗い流し、洗顔後もしっとりうるおいが残ります。
■山わさび(山葵)
山わさびとは、アブラナ科、トモシリソウ属でヨーロッパ原産の多年草植物です。ホースラディッシュまたはレフォール、北海道では山わさびと呼ばれます。
■おいしいわさび(山葵)
おいしいわさびは、かたちが良く緑色が鮮やかです。また、香り・辛みが強くズシリとした重みのあるわさびがおいしいわさびだと言われています。
■本わさび(山葵)
本わさびとは、アブラナ科、ワサビ属で日本原産の多年草植物です。
本わさびは、春先に可憐な白い十字花を咲かせます。

世界のシェフに認められる 金印の食材

世界に認められたiTQi受賞商品

世界に認められたiTQi受賞商品

世界に認められたiTQi受賞商品

「旬薬味」シリーズ(通販限定商品)の「おろし本わさび」と「生おろししょうが」の2品が、国際味覚審査機構(iTQi)で厳選な官能評価で優れた点数を獲得し、2年連続「優秀味覚賞」を受賞いたしました。

iTQiは、ヨーロッパで権威ある調理師協会や国際ソムリエ協会に属する一流シェフやソムリエ120名が審査する世界が認める美味しさを評価する食品コンテストで、この賞に受賞するということは、世界に通じる食品・飲料であることの証です。

「美味しさ」を評価するコンテスト で、金印は2年連続受賞いたしました。

2014年の受賞

  • おろし本わさびおろし本わさび

  • 生おろししょうが生おろししょうが

  • KINJIRUSHI_GRATED WASABI (FS-200)KINJIRUSHI_GRATED WASABI
    (FS-200)
  • KINJIRUSHI_KizamiWasabi (YKV-30)KINJIRUSHI_Kizami
    Wasabi (YKV-30)
  • KINJIRUSHI_GRATED WASABI (F-10)KINJIRUSHI_GRATED
    WASABI (F-10)
  • KINJIRUSHI_GRATED WASABI (RO-1)KINJIRUSHI_GRATED
    WASABI (RO-1)

2013年の受賞

  • おろし本わさびおろし本わさび
  • 生おろししょうが生おろししょうが
  • きざみわさびきざみわさび

イタリアのシェフも冷凍わさびの美味しさに感動!

「わさびは野菜」なんだ・・・。
生のわさびを見るなり、形に驚きつつ、何気なく発せられた言葉でしたが、「海外では日本料理の添え物であり、スパイスであると認識されているわさびだが、お客様に本物を知ってもらうことで、『野菜』という新たなカテゴリーを手に入れることができたかもしれない」と考えるようになったそうです。

牛肉のタルタル牛肉のタルタル

フランス人を魅了する和のスパイス「わさび」

プティポワとわさびのオリガミイチゴのソースプティポワとわさびのオリガミ
イチゴのソース

「日本で出逢った多くの食材の中でももっとも心を動かされたのは、わさびである」と語ってくれました。わさびの強い辛みだけでなく、エレガントで美しい色合いと上品な香りや味わい。
マスタードよりもパワーが強く、後をひかない辛さが特徴。
「わさびは風味を感じる程度に使い、他の食材とのバランスをとると、非常に奥深い味わいを出すことができます」と話してくれました。
フランスでもわさびは和食のスパイスとして認知されるようになってきています。

世界で認められた味が通販サイトから
ご購入いただけます。

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